| Parametr | na 100g | DDM (100 g) |
| Voda | 41.11 g | | |
| Energetická hodnota | 371 kcal | 18.6 % |
| Energetická hodnota | 1553 kJ | 0.0 % |
| Bílkoviny | 23.24 g | 51.6 % |
| Tuk | 29.68 g | 42.4 % |
| Minerální soli | 3.18 g | 53.0 % |
| Sacharidy | 2.79 g | 1.2 % |
| Cukr | 0.51 g | 0.6 % |
| Vápník | 674 mg | 67.4 % |
| Železo | 0.43 mg | 2.4 % |
| Hořčík | 24 mg | 6.0 % |
| Fosfor | 451 mg | 45.1 % |
| Draslík | 136 mg | 2.9 % |
| Sodík | 560 mg | 23.3 % |
| Zinek | 2.6 mg | 17.3 % |
| Měď | 0.024 mg | 1.2 % |
| Mangan | 0.012 mg | 0.6 % |
| Selen | 14.5 µg | 20.7 % |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0.014 mg | 0.9 % |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0.351 mg | 20.6 % |
| Vitamin B3 (niacin) | 0.118 mg | 0.6 % |
| Vitamin B5 (kyselina pantotenová) | 0.288 mg | 2.9 % |
| Vitamín B6 (pyridoxal) | 0.065 mg | 3.3 % |
| Vitamín B9 (kyselina listová, folát) | 20 µg | 5.0 % |
| Vitamín B9 (potravinářský folát) | 20 µg | | |
| Vitamín B9 (stravovací ekvivalent folátu) | 20 µg | | |
| Choline | 15.4 mg | | |
| Vitamín B12 | 1.26 µg | 21.0 % |
| Vitamín A | 1080 MJ | 21.6 % |
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 292 µg | 117.3 % |
| Vitamín A1 (retinol) | 286 µg | | |
| Beta-karoten | 76 µg | | |
| Vitamín E (alfa-tokoferol) | 0.26 mg | 2.3 % |
| Vitamín D | 0.5 µg | 10.0 % |
| Vitamín D | 22 MJ | 5.5 % |
| Vitamín K (fylochinon) | 2.5 µg | 3.1 % |
| Nasycené mastné kyseliny | 18.764 g | 93.8 % |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 8.598 g | | |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.784 g | | |
| Cholesterol | 94 mg | | |
| Poměrná hmotnost | 132 g šálek (250ml) kostky | |
Pozn.: MJ (IU) - mezinárodní jednotka;